雙色紅薯餅

這是一道美食，屬於麵點，主要原料有紅薯、紫薯等。

基本介紹

• 中文名：雙色紅薯餅
• 類別：麵點
• 原料：紅薯、紫薯
• 難度：中級

紅薯餅用料

難度：配菜(中級)	時間：30-45分鐘
主料
紅薯一塊	紫薯一塊
糯米粉適量
輔料
紅豆沙餡	炒熟的核桃仁
葡萄乾	炒熟的芝麻

做法步驟

1. 紅薯和紫薯去皮，切厚片。

2. 放鍋里蒸20分鐘左右至熟。

3. 蒸好的紅薯放盆中，用勺子碾成泥。

4. 盆里加適量糯米粉，先用手攪和一下，然後開始慢慢加水，最後活成軟硬適中的紅薯麵團。

5. 同樣的方法，將紫薯也活成一個軟硬適中的紫薯麵團。

6. 將兩個麵團活好以後，蓋上濕布醒20分鐘。

7. 豆沙餡放盆中，加核桃仁，葡萄乾和芝麻拌勻，然後分成均等分做成餡心。

8. 紫薯麵團和紅薯麵團都分均等分（紫薯麵團多一點或者是紅薯麵團多點都無所謂）。

9. 拿一樣一個麵團放手裡，團圓成雙色麵團。

10. 將麵團用手按扁，放一個豆沙餡，慢慢收口，包成圓球狀。

11. 將所有的麵團都包完備用（既可以包一個顏色的，也可以包兩個顏色的，隨您的喜歡嘍）。

12. 鍋內放水燒開，將麵團用手慢慢按扁，底部刷少許油，然後放到鍋里。

13. 蓋上鍋蓋，蒸五六分鐘的樣子（如果為了更健康一點，直接吃蒸的話，就稍微再多蒸兩分鐘，其實我的個人意見，6分鐘就已經將紅薯餅蒸熟了。而且蒸的時間也要看包的紅薯餅的大小來定，包的大多蒸會，小個的少蒸會）。

14. 蒸好的紅薯餅揭開鍋蓋稍微晾涼；平底鍋內放少量油，將蒸好的紅薯餅放鍋里稍微煎一下，煎成兩面金黃色出鍋即可。

小貼士

如果您採取先蒸後煎的方法的話，一定要等紅薯餅稍微晾涼的時候再煎！而且建議您要用不粘鍋來煎！