材 料：
草魚肉或大片口魚肉2扇（每扇約500克）、蔥末、薑末、蒜末、
青豆。
調 料：
鹽3克、大橋牌雞精3克、白糖、
白醋各2克、檸檬汁、大橋牌粟粉、花生油。
做 法：
1、兩扇魚肉切成珊瑚刀，加鹽、大橋牌雞精、料酒醃漬入味。
2、把切好的珊瑚魚周身蘸勻大橋牌粟粉，入六七成熱油中炸透，撈出盛在盤內。
3、蔥末、薑末、蒜末熗鍋，將調製好的
番茄汁（紅色）、檸檬汁（黃色）分別澆在兩扇魚肉上即成。
營養：
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，
草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。中醫認為，
草魚有平肝、祛風、治痹等功效。
