雙色山藥球是一款美味的風味小吃，主要製作食材是山藥，配料是芒果、牛奶，調料是藍莓醬、煉乳、芒果醬等，通過蒸製的做法而成。
基本介紹
- 中文名：雙色山藥球
- 主要原料：山藥一根（約400克）、煉乳3湯匙
- 是否含防腐劑：否
- 配料：牛奶半杯、藍莓醬適量
特 色,操 作,貼士,
特 色
西施鐘愛的秋季去燥滋潤御點。
操 作
1、山藥去皮切片，泡在水裡備用（防止氧化變黑），電飯煲燒開水，撈出山藥，放入電飯煲蒸10分鐘左右熟透取出，切的越薄越容易熟。
2、趁熱壓成泥。
3、如果嫌麻煩，又有料理機的話，可以用料理機打成泥，30秒左右就能打成上勁的有粘性的泥。
4、山藥泥中加入適合自己甜度的煉乳，大約兩湯匙就足夠了。
5、芒果去皮，加入一湯匙煉乳，半杯牛奶，入料理機打成能流動的糊狀。
6、準備藍莓醬和打好細化的芒果醬。
7、洗乾淨手（或者帶上一次性手套），把山藥搓成10個大小均勻的球狀，一半淋入藍莓醬。
8、另外一半淋入芒果醬。
9、擺盤時候，裝點嫩的薄荷葉即可。
貼士
1、山藥原統稱薯蕷，又名玉延等。《山海經》中即有薯蕷的記載，沿用至唐朝，唐代宗取名李豫，“蕷”字與“豫”同音，犯帝諱之嫌，便改名為薯藥。誰知到了宋朝，又出了個皇帝趙曙，這樣，“薯”與“曙”同音，又得改名，因該藥又叫山藥，所以就有了山藥這個名字。
2、關於山藥的功效，真是數不勝數！李時珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷“之說，元代脾胃專家李景說：“治皮膚乾燥以此物潤之。“李時珍也寫到：“山藥能潤皮毛。
3、有史料表明：自公元前734年封建諸侯衛桓公以懷山藥為貢品進獻周王室起，至清朝末年，山藥一直作為貢品進獻歷代王朝，各個朝代都愛將它製作成御用膳點，可見，山藥的食療或者藥用價值確實可見一斑。
