雙色小蝦米是海鮮類食品。製作原料主要有小蝦米、青紅椒、鹽、食鹽、植物油等。 基本介紹 中文名：雙色小蝦米主要食材：小蝦米，青紅椒類別：海鮮類食品輔料：蔥白 原料：小蝦米250克，青紅椒100克，鹽4克、味素3克、醬油5克、料酒l5克、蔥白5克、色拉油500克(實耗50克)製法：1、小蝦米去須洗淨，放入加料酒的沸水中氽水，撈出控水備用。青紅椒洗淨切丁，蔥白切段。2、鍋置火上，加油燒至七成熱，放入蝦米略炸，待成熟時放入青紅椒丁稍炒，立即撈出。3、鍋內留底油，放入蔥白段炒香，再放入小蝦米和青紅椒丁，加鹽、味素、料酒翻炒10秒鐘後烹入醬油，出鍋即可。
