雙色凍芝士

基本介紹

• 中文名：雙色凍芝士
• 主要食材：【餅底】趣多多（奧利奧，纖維餅都可），【餅底】黃油
• 分類：蛋糕，下午茶，早餐，烘焙

用料

材料	用量
【餅底】趣多多（奧利奧，纖維餅都可）	一包
【餅底】黃油	30g
【抹茶層】卡夫奶油乳酪	125g
【抹茶層】宇治特A抹茶粉	適量 （好吧...5g左右顯色為止）
【抹茶層】吉利丁片	1.5片
【抹茶層】砂糖or糖粉	50g
【抹茶層】鮮奶油	125ml
【果醬層】卡夫奶油乳酪	125g
【果醬層】小紅莓果醬（各種果醬，果肉都可）	100g （豐儉由人。。。）
【果醬層】吉利丁片	1.5片
【果醬層】砂糖or糖粉	1.5片
【果醬層】鮮奶油	125ml
【果醬層】覆盆子粉	5g （顯色為止）
各種水果粉都可（只要和果醬搭）	色素也ok

做法

1. 隔水融化黃油，趣多多放進保鮮袋裡，用擀麵杖砸碎。。。。倒進不鏽鋼盆里，倒入融化的黃油，用矽膠刮刀混合均勻。放入方形模具，用勺子壓實壓平。放冰櫃待用。（有底的模具方便，沒底的下面墊個厚的蛋糕紙墊）
2. 吉利丁片加入一點水隔水融化，待用
3. 芝士室溫軟化，加入糖隔水加熱後用電動打蛋機中檔打到順滑（我一般懶不等融化直接打，打著打著總會順滑的）。倒入吉利丁溶液和抹茶粉。拌勻。
4. 鮮奶油用電動打蛋機打到7，8分（就是小尖角立起來，軟趴趴也ok~~）和3）拌勻