雙色乳酪夾餡手撕包

用料

1. 將除可可粉，蔓越梅和酵母外的所有材料揉成團，繼續加入酵母揉到擴展。（黃油的話和酵母差不多時間揉進去），然後將麵團均分兩份，一份加可可粉揉勻，一份加入蔓越梅揉勻。然後進行基礎發酵至約兩倍大。基礎發酵結束，將麵團各均分3份，一共六個麵團，滾圓鬆弛15分鐘。
2. 基礎發酵的時候製作乳酪餡，將奶油乳酪，檸檬汁，煉乳隔水小火加熱，一邊加熱一邊攪拌均勻，然後放冰櫃冷藏備用。
3. 將原味麵團擀開，抹上乳酪餡兒。
4. 可可麵團也是同樣操作。
5. 捲起，收口處捏緊。搓長。
6. 然後取一根原味麵團，一根可可麵團，兩根放在一起擰成麻花狀，兩頭捏緊放進磨具。入溫暖濕潤處進行最後發酵。
7. 因為包了夾餡兒，發酵比較慢，我今天38度發了一個小時50分鐘
8. 發酵完畢，入預熱180度烤箱中下層上下火烤20分鐘，火力和時間根據自己烤箱。
9. 出爐趁熱抹黃油，放烤網晾涼，涼到手溫密封保存。
10. 這個麵包比較軟綿，撕著吃超級有感覺。