基本介紹
- 中文名：雙耳甜豆
- 口味：清淡
- 主要工藝：炒
- 所需時間：廿分鐘
簡介,食材明細,營養價值,做法,
簡介
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋
食材明細
甜豆，水發銀耳，水發木耳，百合 適量
姜，鹽味素。 適量
營養價值
甜豆能益脾和胃、生津止渴、和中下氣、除呃逆、止瀉痢、通利小便。經常食用，對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產後乳汁不下、煩熱口渴均有療效。它對增強人體新陳代謝功能也有重要作用。
黑木耳被營養學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。黑木耳是一種味道鮮美、營養豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質含量和肉類相當，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素B_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳還含有多種有益胺基酸和微量元素，被稱之為 “素中之葷”。
銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
做法
1原料備用
2甜豆摘洗乾淨備用。 3銀耳，木耳洗淨，掰成小朵。
4甜豆焯水備用。
5銀耳木耳焯水備用。
6薑絲熗鍋。
7放入處理好的甜豆，銀耳木耳，鹽味素。
8所有原料翻炒均勻。
9放入百合炒勻即可。
