雙耳炒蛋是一道菜品，製作原料主要有雞蛋、白木耳等。
基本介紹
- 中文名：雙耳炒蛋
- 外文名：Double ear scrambled eggs
- 主要食材：雞蛋，木耳
- 難度：普通
菜譜信息
主料 | |
雞蛋：4個 | 白木耳：100克 |
鮮黑木耳：100克 | 鳳梨：75克 |
西紅柿：75克 | 金針花,：50克 |
輔料 | |
砂糖：1/2茶匙 | 鹽：1/2茶匙 |
蔥段：（約3厘米長）3根 | 蔬菜油：2湯匙 |
高湯：3湯匙 | |
做法步驟
1. 雞蛋打入碗中，稍稍打散。黑、白木耳去蒂切成小朵。
2. 鍋中下油，中大火加熱。放入蔥段爆香，入西紅柿、黑白木耳、鳳梨。拌炒片刻後，加入金針花、鹽、糖及高湯，煮沸。倒入蛋液，待稍微凝固後炒開，趁熱食用。
