雙煎土豆絲

雙煎土豆絲是以土豆、火腿為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：雙煎土豆絲
• 分類：煎
• 主要食材：土豆（大小適中），火腿（可有可無）

用料

材料	用量
土豆（大小適中）	2隻
火腿（可有可無）	1根
鹽	適量
雞精	適量
十三香	適量
蔥絲	適量

做法

1. 將土豆切絲（儘量用手切），火腿切絲，蔥切絲後直接放入盆中。
2. 加入適量的鹽，雞精，十三香，蔥絲拌勻，研製10-15分鐘使土豆絲入味。
3. 醃製時間到後，點火燒油，將土豆絲放入鍋中使成圓形，移動鍋使土豆絲單面受熱均勻，煎制大約3-4分鐘，單面土豆絲8分熟時，用鍋鏟迅速將土豆絲翻面（力氣大會掂鍋的朋友，可以直接翻過來，我老爸就是這樣的，我只能用鍋鏟！）
4. 翻面之後，還是要在灶上移動鍋，使土豆絲受熱均勻！煎至8分熟時，在一次用鏟子迅速翻面！
5. 兩面再反覆的煎制幾次，就可以出鍋，品嘗美味了！