雙檔冬粉湯

雙檔冬粉湯是一道以豬肉，冬粉等為原料的湯，口味鮮美。

基本介紹

• 中文名：雙檔冬粉湯
• 主要原料：豬肉、百葉、油麵筋、冬粉、雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 配料：香菜，蔥薑末、清骨頭湯

原料：

豬肉、百葉、油麵筋、冬粉、雞蛋

配料：

香菜，蔥薑末、清骨頭湯、料酒、鹽、雞精、生抽、香油

做法：

1、冬粉用溫水泡開備用；

2、雞蛋打散加入幾滴油，用平底鍋攤成薄薄的蛋皮，切絲備用；

3、豬肉剁碎後加蔥薑末、料酒、鹽、雞精、生抽、香油充分攪勻；

4、用筷子將油麵筋戳一個小洞(不要戳穿),將拌好的肉餡塞入油麵筋內；

5、把百葉裁成大約15厘米的正方形，將肉餡放在百葉上面，把三個角向中間摺疊後捲起，外面用線扎一下防止散開；

6、把做好的油麵筋塞肉和百葉包放入鍋里，加適量骨頭湯或清水，中小火煮15分鐘至熟，去除包紮百葉包的線；

7、鍋中放入清水燒開，把冬粉放入煮3分鐘，撈起放入碗中；

8、冬粉上面放上的一個百頁包、一個油麵筋塞肉，舀上一大勺滾燙的骨頭湯，灑上蛋皮，香菜即可。