鳳爪洗淨後，去掉指甲。鳳爪加薑片煮開，變黃色後取出。青紅椒去把不切（喜歡辣的可以切開），蔥，姜切小塊，大蒜不用切。
基本介紹
- 中文名：雙椒鳳爪
- 主要食材：鳳爪，青紅椒
- 口味：辣味
- 做法：鳳爪洗淨後，去掉指甲
食材明細,做法,小貼士,
食材明細
鳳爪 500g
桂皮 適量香扣 適量八角 適量鹽 適量花椒粉 適量老抽 適量糖 適量
做法
1
鳳爪洗淨後，去掉指甲。
2
鳳爪加薑片煮開，變黃色後取出。
3
青紅椒去把不切（喜歡辣的可以切開），蔥，姜切小塊，大蒜不用切。
4
將3中的配料鋪入鍋底。
5
擺入鳳爪。
6
做一碗調味汁，放入少許鹽，糖，花椒粉，老抽2-3勺。
7
香料包括桂皮，香扣，香葉，八角各取一份。
8
將調味汁和香料一同倒入鍋中，再加一杯開水，翻動幾下鳳爪，均勻的沾上調味汁。
9
選擇“營養燉”--》“雞鴨肉”。口感選“標準”，開始加熱。
10
大約20多分鐘，做好後，壓力鍋直接進入保溫狀態！
小貼士
1.調味汁的量按自己的口味調製，一定要用老抽，容易上色。
2.我選擇“雞肉”功能，做出來的鳳爪已經脫骨。
3.壓力鍋很保水，所以做的時候不用加太多的水，我怕糊鍋，加了一杯水。
3.做之前，把鳳爪均勻的沾上調味汁，這樣做出來顏色漂亮！我做的時候有的地方沒沾上，就不好看，不過保溫時，給它翻個個泡在湯里，吃的時候顏色就上來了。
雙椒鳳爪
