雙椒鱸魚片

雙椒鱸魚片是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：雙椒鱸魚片
• 分類：魚
• 主要食材：鱸魚
• 調料：油、醬油

食材

主料

750g鱸魚

配料

適量油

適量雙椒

適量醬油

適量料酒

適量澱粉

製作步驟

1

備鱸魚一條（蔥可以視為沒有）

2

鱸魚洗淨，去骨去頭切薄片備用，魚頭魚尾用適量乾粉及胡椒粉鋪灑備用。

3

小鍋加熱鍋。

4

將處理好的魚頭魚尾下鍋。

5

炸至酥黃夾出鍋備用。

6

魚肉用醬油料酒澱粉，抓醃至上漿備用。

7

熱鍋加油，將醃製好的魚肉下鍋。

8

快速炒至魚肉熟，將雙椒切細碎下鍋即拌至出味即可。

9

一份雙椒鱸魚片完成。

小貼士

在油炸魚頭的時候，要注意的油溫及油炸的次數。想要酥香一點，那可以油炸二次。