雙椒蒜粒菜脯蛋炒飯

雙椒蒜粒菜脯蛋炒飯是以菜脯、雞蛋為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：雙椒蒜粒菜脯蛋炒飯
• 分類：炒飯
• 主要食材：菜脯，雞蛋

用料

材料	用量
菜脯	兩條
雞蛋	4個
朝天椒	12個
青尖椒	6個
大蒜	6個

做法

1. 菜脯洗乾淨切粒，用清水泡起來（一般的菜脯本身已經有鹹味，泡一下可以使味道淡一點）；

2. 朝天椒、青尖椒和大蒜分別切碎；

3. 雞蛋打散，加少許料酒和水，加少許鹽；

4. 熱鍋冷油將雞蛋炒熟，盛出備用；

5. 重新起鍋，油熱後放朝天椒、青尖椒和大蒜粒炒一分鐘左右；

6. 下瀝乾的菜脯粒翻炒2分鐘左右，放鹽和醬油炒勻，再放入事先炒好的雞蛋；

7. 翻炒一分鐘，放入米飯，中小火翻炒3分鐘左右即可。