雙椒草魚是以草魚為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：雙椒草魚
- 主要食材：草魚（一斤左右），青紅椒（紅椒我是用的小米椒）
用料,做法,
用料
材料 |
草魚（一斤左右） |
青紅椒（紅椒我是用的小米椒） |
鹽 |
味素 |
姜、蒜 |
澱粉 |
油 |
生抽 |
做法
1. 草魚買回家後，在做點處理，鱗片一定要刮乾淨，去掉內臟，去掉魚腹內的黑膜 |
2. 在魚兩面，斜著花刀花。（親們都懂的）然後抹上鹽醃製一會 |
3. 青紅椒切成圓圈。姜切碎，蒜切片，和青紅椒，加鹽，少許生抽，攪勻，備用 |
4. 稍微衝下魚生上的血水。然後裹上澱粉 |
5. 燒油，炸魚的時候開小火，先用油淋在劃好的花上，給魚定型，然後下鍋。（我一直都是用勺子舀著油淋在魚背上的).魚很容易熟，所以看著魚肉白了就行了 |
6. 最後，用炸過魚的油炒青紅椒。炒出辣椒的味道，然後淋在魚背上完工了 |
