《雙椒蔥爆魚》是一道中國民間傳統家庭美食，由爆魚烹飪而成。 基本介紹 中文名：雙椒蔥爆魚主要原料：草魚，青椒是否含防腐劑：否主要營養成分：維生素，蛋白質適宜人群：老少皆宜 材料,做法, 材料草魚500克、青椒、紅椒。做法1、選草魚半條，約500克。切成塊狀2、魚塊放入碗中，加入食鹽、料酒、雞精、乾淀汾，拌均勻。這樣炸出來的魚，好嫩喔。3、魚塊淹好後約十分鐘，放入鍋中炸成金黃色即可。4、準備青椒，紅椒，蔥，姜，蒜，花椒。5、重新起鍋，熱鍋加入少許的油，放入蔥，姜，蒜，花椒。爆香後加入青椒，紅椒。可以放少量的鹽。6、魚塊加入後，鍋可以輕輕的晃動。不可用鍋鏟經常去翻喔。因為這樣魚容易碎喔。出鍋前加入老抽和雞精即可。
