雙椒燒武昌魚

雙椒燒武昌魚是以武昌魚、剁椒為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：雙椒燒武昌魚
• 分類：燒，武昌魚，辣燒魚，辣椒菜，魚，湘菜
• 主要食材：武昌魚，剁椒

用料

材料	用量
武昌魚	一條
剁椒	兩勺
鮮椒、小米椒	十根左右
蔥姜蒜	少許
豆芽（可換自己喜歡的配菜）	100克左右
蚝油	1勺
老乾媽豆豉	1勺

做法

1. 炒好豆芽，盛出備用。
2. 炒鍋油熱後放入剁椒和鮮椒翻炒，盛出備用。
3. 炒鍋再次油熱後，爆香蔥姜蒜末和老乾媽豆豉，倒入清水，放入一勺蚝油，把洗淨的武昌魚放入鍋中，加老抽和生抽煮開，轉小火煮八分鐘左右，期間不斷的把湯往魚朝上的那面淋。
4. 把之前炒好的雙椒取三分之二放進魚鍋中煮兩分鐘左右，湯還剩少許，關火。小心的把魚連湯倒在鋪了黃豆芽的盤上，表面再裝飾上留的三分之一的雙椒即可。鮮香辣，開動吧。