雙椒炒蛋

雙椒炒蛋是一道美食，為雞蛋、青椒、紅椒等所製作的美食。

基本介紹

• 中文名：雙椒炒蛋
• 輔料：青椒、姜、蒜
• 調料：糖、鹽、生抽

做法一

雙椒炒蛋

步驟

1、茭白切絲，姜蒜切末備用。豬瘦肉切絲，加料酒，生抽，水澱粉拌勻醃製碼位；

2、鍋里燒油，油熱後下肉絲滑散至變色後起鍋備用；

3、余油炒香姜蒜末，下茭白絲，青椒絲翻炒，加少許鹽，糖，生抽，和一點點水，炒至茭白軟；

4、倒入肉絲炒勻，撒少許雞精提味起鍋即可。

注意事項

炒茭白的時候油的量一定不要少，跟平日炒青菜差不多才容易炒軟。另外，茭白根部和節與節相連的地方的外皮，要記得處理下。

做法二

材料

主料：

雞蛋青紅椒蔥蒜

輔料：

鹽豆豉醬雞精胡椒粉

步驟

1、雞蛋洗淨，冷水下鍋，煮熟後撈出用涼水沖冷

2、青紅椒切丁，蒜，蔥切末備用

3、把煮好的雞蛋剝殼，每個雞蛋橫切成四片。冷鍋冷油放入切好的雞蛋片，中火炸至表面金黃後起鍋瀝油

4、鍋里下少許底油，爆香蒜末，蔥末，下青紅椒爆熟加一勺豆豉醬翻勻，下炸好的雞蛋片，加適量鹽，少許雞精胡椒粉翻炒均勻即可