雙椒乾煸仔排是以仔排、土豆為主料的菜品
基本介紹
- 中文名：雙椒乾煸仔排
- 分類：乾煸
- 主要食材：仔排，土豆
用料,做法,
用料
材料 |
仔排 |
土豆 |
青尖椒 |
乾辣椒 |
花椒 |
大蒜 |
豆瓣醬 |
醬油 |
芝麻 |
老薑 |
做法
1. 先在仔排內放入上面用量的料酒，姜、花椒鹽醃20分鐘左右 |
2. 鍋內倒大量植物油（注意油一定要多，能沒過所有排骨），等油到7、8成熟的時候下排骨，炸到排骨熟為止，然後撈出排骨備用；接著炸土豆條，炸至金黃色切熟透，撈出備用 |
3. 鍋底留部分油，把乾辣椒和花椒、大蒜、豆瓣醬等調料放入鍋中炒香。把炸好的排骨、土豆以及青椒放入鍋內，翻炒均勻，起鍋時撒上芝麻即可 |
