雙果奇緣芝士蛋糕

雙果奇緣芝士蛋糕是以奶油乳酪、淡奶油等為主料的甜品。

基本介紹

• 中文名：雙果奇緣芝士蛋糕
• 分類：蛋糕，乳酪蛋糕
• 主要食材：奶油乳酪，淡奶油

用料

材料	用量
奶油乳酪	150g
淡奶油	100g
魚膠粉	15g
糖	80g
黃桃	50g
芒果	50g
戚風蛋糕底	1張

做法

1. 奶油乳酪常溫融化，加入40g糖粉攪拌至無顆粒狀。
2. 淡奶油加入40g糖分打發至7分，加入步驟1的乳酪糊里。再加入10g魚膠粉化開水。
3. 慕斯圈鋪好保鮮膜，放上戚風蛋糕底，側面放上芒果和黃桃，倒入步驟2中的糊，再放入冰櫃冷藏2小時。
4. 黃桃汁兌入剩下的5g魚膠水裡，將水果拼在冷藏後的蛋糕上，倒入果汁魚膠水。再放冰櫃冷藏4小時，脫膜即可。