雙層黑芝麻戚風

用料

1. 在蛋黃中加入砂糖，用打蛋器花圈攪拌，依次加入玉米油，牛奶，攪拌均勻，篩入低粉，用打蛋器攪拌至無結塊。
2. 打發蛋白：從冰櫃中取出蛋白，用電動打蛋器打起粗泡後，分3次加入細砂糖，打至蛋白泡沫細膩，打至蛋白霜拉起的尖角輕輕下彎。
3. 在蛋黃糊中盛入三分之一蛋白霜，用刮刀翻拌均勻。
4. 然後將蛋黃糊全部倒入蛋白霜中，用刮刀輕快地從盆底向上翻拌，攪拌到幾乎看不見蛋白霜的痕跡為止。
5. 取一半的蛋糕糊做成芝麻味。在混合好的黑芝麻醬和蜂蜜中盛入一刮刀蛋糕糊混合均勻，然後倒入一半的蛋糊，用橡皮刮刀輕快地拌勻。
6. 先將芝麻醬蛋糕糊倒入模具，再倒入原味蛋糕糊，把模具在桌面上輕輕震一下，烤箱預熱170度，烘烤30分鐘。出爐後立刻倒扣冷卻。