雙奶卷

雙奶卷（三元梅園）原為宮中御點，是當年慈禧太后最喜歡的一道奶點心，然而物轉星移，隨著清王朝的覆滅，這些昔日象徵著身份的珍饈美饌也隨之散落民間。

雙奶卷是一種奶點心。口味偏甜，用牛奶和白糖做成。雙奶卷，又叫鴛鴦奶卷，是一種一邊卷芝麻白糖一邊卷山楂糕的奶卷。唐魯孫稱之為：“白華赤實，漿凝玉液，即好吃又好看，可稱奶類珍品。”

基本介紹

• 中文名：雙奶卷
• 主要原料：牛奶、白糖，山楂、芝麻、花生
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：鈣，蛋白質
• 主要食用功效：補鈣，蛋白質豐富
• 適宜人群：男女老少
• 儲藏方法：常溫，冷藏更佳

雙奶卷簡介

製作雙奶卷是把五公斤的牛奶大火煮開轉小火慢慢熬製成三公斤，再將牛奶的水分分離後製成厚厚的奶皮。它濃縮了牛奶的營養精華，是絕佳的補鈣食物。雙奶卷味道極好，若有若無的淡淡酒香纏繞著甜甜的奶香，柔軟細膩又清涼爽口，是老少皆宜的甜品。

雙奶卷相比單奶卷的單純的豆沙餡，更加豐富了餡料，奶香與芝麻花生香相伴，甜的奶品與酸的山楂餡搭配相得益彰，是來北京旅遊不得不嘗的（三元梅園）老北京特色美食小吃之一。

主要營養成分

鈣、蛋白質

主要原料

牛奶、白糖、山楂、芝麻、花生

主要食用功效

補鈣，蛋白質豐富