雕梅麵包是一道美食，由高筋麵粉、雕梅等原料製作而成。
基本介紹
- 中文名：雕梅麵包
- 主要食材：高筋麵粉，雕梅
- 分類：中餐
- 口味：香脆
名稱,選料,製作步驟,
名稱
雕梅麵包
選料
高筋麵粉300克
砂糖30克
鹽1小匙
牛奶230克
乾酵母2.5克
黃油30克
雕梅100克
製作步驟
1 牛奶里加入酵母溶解攪勻。
2 除黃油外，其它材料全部放進麵包機里。
3 啟動做麵團程式，機器揉面自動停止後，加入雕梅、黃油再次啟動做麵團程式，大約5分鐘待雕梅卷進麵團後，停止開始發酵。
4 一個小時後麵團膨脹到2倍以上。將發酵好的麵團分成3等份，揉圓蓋上東西鬆弛15分鐘。
5 再次將鬆弛的麵團揉圓後，擺在預先內側輕塗一層黃油的烤模里，蓋上東西進行成形發酵。
8一個小時後麵團膨脹到烤模約9分滿程度，表面刷上蛋液，放進預熱好的190度烤箱烤25-30分鐘（根據使用烤箱的特性調整烘烤溫度和時間）。
