雁膳

雁膳，ㄢˋ ㄕㄢˋ，yàn shàn ㄧ，亦作“鴈膳”。菰米的別稱。

基本介紹

• 中文名：雁膳
• 注音：ㄢˋ ㄕㄢˋ
• 拼音：yàn shàn ㄧ
• 別稱：菰米

詞語信息

yàn shàn ㄧㄢˋ ㄕㄢˋ

雁膳

詞語解釋

亦作“鴈膳”。菰米的別稱。《管子·地員》：“其種鴈膳黑實，朱跗黃實。” 郭沫若 等集校：“ 楊慎 云：菰，《管子》謂之雁膳，以雁食之也。”一說，即青稞。 張佩綸 曰：“《說文》‘稞，谷之善者，一曰無皮谷’，《周禮·膳夫》‘膳之言善’，膳、善通。《四民月令》‘青稞麥與大麥同時熟，麺美，磨盡無麩’，此即《說文》所謂無皮稞為谷之善者，且與大麥同，與雁味相宜，故名之曰‘雁膳’。”