蝴蝶肉又稱金錢肉，選用健壯公驢驢鞭，經過檢疫，宰殺、清洗 、整形、消毒、用傳統烹調方法，選用多種天然無毒香料醃製而成，切片後形狀酷似金錢、因而得名，又因切片後花色盤紋紅紫雕像蝴蝶亦稱蝴蝶肉，該產品選料考究，做工精細，色澤紅潤，晶瑩透亮，富有膠質彈性、柔嫩、香醇、餘味悠長。
基本介紹
起源,特色,
起源
隴西蝴蝶肉，又名隴西金錢肉。歷名：金錢美樂肉，自隋煬帝西巡品嘗以來，即被歷代朝庭列為貢品，歷史悠久，傳說唐朝時楊貴妃受唐明皇專龐，夜夜尋歡，晨 不上朝，為使明皇上常食此物，因夏季天熱不宜多儲，便改為用八百里加急快馬傳遞，此後便有了長安東西驛道，每天快馬飛奔為唐明皇和楊玉環運送荔 枝和金錢肉的故事。
隴西金錢肉
隴西金錢肉特色
金錢肉不僅好看好吃，耐人尋味，而且經甘肅省防疫站 食品營養成份鑑定金錢肉含 有豐富的蛋白質和大量人本必須的維生素，礦物質及胺基酸。上有食療食補，強身補腎壯陰的特效。
李時珍《本草綱目》中指出：驢****（谷稱驢鞭）（性、味）甘、溫[功能與主治]強陰壯盤，治陽痿，筋骨酸軟，骨結核 。骨髓炎，氣血虛虧，婦女乳汁不足等，所以金錢肉是補腎壯陽，增加人體機有，最能難得的純天然滋補珍品，滋補食療價值極高，經常使用可使身體強壯，延年益壽，又因其名為金錢肉，取其“金錢進門”兆成為不可多得的高檔禮品。
在歷史上一些上等權貴人物，都以能品嘗金錢肉為快事，使金錢肉成為宴席之上珍稀名貴佳肴，更多的人想往得到它，使金錢肉聲譽大顯，價值倍增，銷路走俏，供不應求，暢銷西北各地，名揚國內。
