隴縣羊肉泡是一道美食，製作材料有羊肉、饃（白面燒餅）等。
基本介紹
- 中文名：隴縣羊肉泡
- 主要原料：羊肉，饃（白面燒餅）
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：暖胃（尤其冬季）
- 適宜人群：老少皆宜
羊肉泡饃（英文名：pita Bread Soaked in Lamb Soup）是陝西、隴東的風味美饌，尤以西安最享盛名，它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。因它暖胃耐飢，素為西安和西北地區各族人民所喜愛，外賓來陝也爭先品嘗，以飽口福。新中國成立以來，特別是近年來用以招待國際友人，也深受好評。牛羊肉泡饃已成為陝西名食的“總代表”。 隴縣羊肉泡饃與西安羊肉泡饃不同，隴縣人認為吃羊肉主要是為了喝羊肉湯，所有隴縣羊肉泡饃的特點是湯多碗大肉嫩，油多而不膩。尤其是李家河的羊肉泡饃更是聞名隴縣。隴縣人一般喜歡大清早去吃羊肉泡饃，尤其是在冬天。大清早去飯店吃一碗熱氣騰騰的羊肉泡饃，同時加點辣子，再來幾個糖蒜或者大蒜，味道別提有多誘人。隴縣羊肉泡饃的又一大特點是饃是剛出鍋滴死麵餅，根據個人愛好自己往碎里掰。自己再掰饃的時候同時一碗味道優美，的羊肉泡饃已經開煮。饃掰好之後，已經就煮滴差不多，然後在把羊肉以及糖往饃上面一澆，這還不夠，聰明的隴縣人民還會在上面放點香菜（隴縣人叫顏歲）一碗味道鮮美的羊肉泡饃就做成了。在隴縣能吃一大碗羊肉泡饃算是對生活的一種享受。
隴縣羊肉泡的特點是料重味重，肉爛湯濃，香氣誘人，食後餘味無 ，又有暖胃之功能。特別是冬季，常常排隊去吃。隴縣羊肉泡和西府其他地區的羊肉泡不同，饃（白面烤餅）顧客用手掰好，放在碗中，熱湯中一過，加上蔥花，就著大蒜，是難得的美味高級滋補佳品。上班族和學生由於平時工作和學習所有他們大都選擇在周六周*的早晨去吃羊肉泡饃，周六周*羊肉泡饃管裡面排隊已經不算上面稀奇事。農村廟會很多，尤其是在夏收結束（隴縣人叫忙畢），那時候唱大戲助興，小吃也跟會，吃羊肉泡饃也是廟會上的一種文化。有些老年人平時出門不方面，兒女在廟會上經常會帶一碗羊肉泡饃給自己的父母。 羊肉泡饃已經是隴縣人民不可缺少的飲食。羊肉泡饃文化已經在隴縣普遍傳開。
