隨手虎皮蛋

隨手虎皮蛋是一道由雞蛋、豆瓣醬等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：隨手虎皮蛋
• 主要食材：雞蛋
• 難度：普通
• 輔料：豆瓣醬、白鬍椒、油等

原料

主料

雞蛋

輔料

豆瓣醬或剁椒、水、水澱粉、生抽、白鬍椒、油

做法

1.媽媽煮好的白煮蛋 因為是農家蛋所以比較小顆
2.剝開蛋，白滑滑
3.對半切開
4.放適量的油大概一層掩蓋鍋底即可，先煎一面，如果橢圓形開始扭曲了那就代表可以翻面了
5.煎至金黃，轉另一面煎蛋白
6.蛋白面也虎皮了，就可以先盛出來
7.把豆瓣醬或者自己喜愛的醬料一湯匙放入保持低溫加熱，剛煎蛋的油里，炒兩下之後再加入適量的水以及少量的白鬍椒粉
8.待汁水翻滾了，放入虎皮蛋煮入味，大概45秒就可以放水澱粉了，因為雞蛋很好入味，再改大火收汁就大功告成了
9.下飯菜之一 有配菜更好

小貼士

1.一人一天最好不要超過兩顆雞蛋，如果有蒜薹或者大蔥大蒜等配菜搭配更好