疙瘩湯是中國北方尤其是河南一帶很普及的一種傳統風味麵食，主要製作材料是麵粉，它的特點是麵筋道，湯香濃，是不可多得的美食。
基本介紹
原料：
麵粉、白菜、芋頭、扇貝、蔥姜、香菜、老母雞濃縮湯料1塊、雞蛋。
做法：
1、扇貝洗淨，入鍋蒸至開口，取肉備用；芋頭和白菜切小粒備用；麵粉中添加少量水，一邊添加，一邊用筷子搓成小麵疙瘩；
2、起油鍋，爆香蔥薑末，下入芋頭粒翻炒至透明狀，再下入白菜幫翻炒片刻；
3、添加三碗水，待水煮沸後加入濃縮湯料（記住321步驟：三碗水+兩份食材+一個濃縮湯料）；
4、抖入麵疙瘩，一邊抖，一邊攪拌，大火煮開，轉慢火煮至麵疙瘩無白心；
5、添加扇貝肉和白菜葉；
6、待水再次煮開後，淋入攪好的雞蛋液；
7、蛋花浮起，關火，撒入香菜末即可。
