隨便蓋澆面

以麵條為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：隨便蓋澆面
• 主要食材：麵條（掛麵、蛋面、拉麵、鹼水面…皆可），葷丁（火腿腸丁、肉末丁、肉丸丁、各種能想到的肉類都行，切丁）

用料

材料	用量
麵條（掛麵、蛋面、拉麵、鹼水面…皆可）	你一餐的分量
葷丁（火腿腸丁、肉末丁、肉丸丁、各種能想到的肉類都行，切丁）	50g左右
西紅柿	1個大的
雞蛋	1個
蒜蔥	若干
醬類（面豉、豆豉、老乾媽、海鮮醬、香辣醬、…皆可）	2勺
醬油	1勺
蚝油	1勺
糖、鹽、澱粉	少許

做法

1. 煮好面，抖乾水放進碗裡，加點點醬油略拌勻。

2. 下油，煎雞蛋（荷包蛋也可，打碎了成蛋末也可），盛出備用。

3. 爆香蒜末，下“各種葷丁”（或者葷末）爆炒。加“各種醬”翻炒變色，加醬油、蚝油，繼續炒。

4. 加切塊的西紅柿，略略超軟出水。加約100ml清水燜。

5. 西紅柿熬軟後，按個人口味加鹽、糖調味，放雞蛋翻炒，加蔥，收汁。

6. 淋在麵條上，拌勻，開吃。