隆堯澤畔藕

隆堯澤畔藕，河北省邢台市隆堯縣特產，全國農產品地理標誌。

隆堯澤畔藕藕身潔白如玉，體型肥大，最長的藕有6—8節，長約1.3—1.5米。肉質脆嫩、質地細膩、藕體潔白而細、無纖維、甘甜清脆，藕的橫截面藕孔排列極為規則，中間一大孔，外圍六小孔，孔呈扁圓形。因盛產於隆堯澤畔村，故名“隆堯澤畔藕”。

2011年，隆堯澤畔蓮藕獲山東壽光第十二屆國際蔬菜博覽會獲金獎。2011年12月20日，原中華人民共和國農業部批准對“隆堯澤畔藕”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：隆堯澤畔藕
• 產地名稱：河北省邢台市隆堯縣
• 品質特點：肉質脆嫩、質地細膩
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 批准文號：國家農業部第1699號
• 批准時間：2011年12月20日

產品特點

品質特性

隆堯澤畔藕藕身潔白如玉，體型肥大，最長的藕有6—8節，長約1.3—1.5米。肉質脆嫩、質地細膩、藕體潔白而細、無纖維、甘甜清脆，藕的橫截面藕孔排列極為規則，中間一大孔，外圍六小孔，孔呈扁圓形。因盛產於隆堯澤畔村，故名“隆堯澤畔藕”。

營養價值

隆堯澤畔藕富含碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、等人體必需的營養物質，可製成高級營養品藕脯和藕粉。經檢測，隆堯澤畔藕蛋白質含量2.66克/100克、維生素C含量58.7毫克/百克，比普通藕維生素C含量高8毫克。

隆堯澤畔藕

產地環境

土壤地貌

隆堯縣東良鄉澤畔村以及周圍村莊多為粘質土壤保水、保肥能力強。土壤pH值在7.1左右。土壤肥力中等偏上，有機質含量在1.4%左右，澤畔及周圍的村莊獨特的土壤和水資源是其他村無法可比的。

隆堯澤畔藕藕塘

水文情況

澤畔及周圍村的主要水質資源為地下水，水質清澈甘甜，是理想的農業生產用水。

氣候情況

隆堯縣氣候屬北亞熱帶半乾旱季風氣候，四季分明，陽光充足，雨熱同季，雨水主要集中在7、8月份，這個時期雨水占全年的80%以上。乾旱年占70%，澇災年份占10%，風調雨順占20%。常年，平均日照2260小時，平均氣溫15℃，大於10積溫4829℃，平均無霜期195天，平均降雨525毫米。蒸發量1872.0毫米，為降水量的2.14倍。乾燥度小於1的濕潤年份47.6%，乾燥度為1.0—1.5的半濕潤年份占38.1%，乾燥度大於1.5的乾旱年份占14.3%。

隆堯澤畔藕食品

歷史淵源

《隆堯縣誌》記載藕：“潔白如玉，美味可口，營養豐富，全身是藥。”

清嘉慶年間（1796—1820年），澤畔藕於打入皇宮。

清鹹豐四年（1854年），澤畔藕列入貢品。

清光緒二十七年（1901年）冬十一月，從西安回京的慈禧太后和光緒皇帝路過邢台，順德府各縣紛紛獻上特產，慈禧太后和光緒皇帝又在順德府吃了貢藕。

1958年，在北京興辦華北農展會，澤畔送上一根長五尺有餘，重二十市斤的澤畔藕，令參觀者讚嘆不已，獲得“蓮藕之王”稱號。

1959年國慶，郭沫若來到農展館品嘗了澤畔藕並當場賦詩一首。

剛出土的隆堯澤畔藕

生產情況

2011年，隆堯澤畔藕保護面積133.3公頃，生產面積26.6公頃，總產量800噸。

隆堯澤畔藕條

產品榮譽

隆堯澤畔蓮藕於2002年、2005年分別在山東壽光蔬菜展銷會和廊坊農展會獲得金獎。

2007年，河北省石家莊市特色農產品展銷會上澤畔蓮藕榮獲金獎；同年，通過了國家綠色食品產地和產品認證。

2011年，隆堯澤畔蓮藕獲山東壽光第十二屆國際蔬菜博覽會獲金獎。

2011年12月20日，原中華人民共和國農業部批准對“隆堯澤畔藕”實施農產品地理標誌登記保護。

地理標誌

地域保護範圍

隆堯澤畔藕的地理標誌保護的區域範圍為隆堯澤畔藕產於隆堯縣東良鄉澤畔村、石村、陳莊、東霍、西霍5個村，東良鄉位於隆堯縣西南部，該基地地理坐標為東經114°38′33.6″—114°41′44.8″，北緯37°15′18.8″—37°16′47″。

質量技術要求

• 特定生產方式
  

（1）產地選擇：隆堯澤畔藕適宜生產區域為東良鄉澤畔、石村、陳莊、東霍、西霍等5個村，產地環境質量符合《NYT391-2000綠色食品產地環境技術條件》的要求。

（2）品種選擇與特定要求：隆堯澤畔藕選用世代自行留種的原生態澤畔藕品種，無引進，也未與其它品種雜交。

（3）生產過程管理，隆堯澤畔藕栽培一般不連作，每年要更換地塊，一是築壘，藕地四周用土築壘，壘高50厘米，形成藕池，藕池內放水，然後根據池之大小，邀請十幾人、幾十人赤腳踩踏。踩池人分行列隊，一遍遍翻來覆去地踩，人工踩實，做到既能滲水又不能滲的過快，一般以2—3天補一次水為宜，藕池築好後備用。藕池踩好後上底肥，不用豬圈肥、牲口糞，全是豆餅、花籽餅和芝麻醬，粉碎後和土拌勻，鋪多半尺厚。然後把一塊塊種藕埋進土裡，再澆上半池井水。二是穀雨前後育秧，5月初往大地移栽，藕種要隨挖、隨選、隨栽每畝300—330棵，深度60厘米。水深保持35厘米左右，間隔2天補一次水，直到秋分斷水。三是藕田管理，藕田水位可以控制，水的深淺影響水的溫度，一般在初期水位保持3—6厘米，荷葉發生後到結藕前，水位須加深到15厘米左右，太淺會引起倒伏，太深則植株生長弱。結藕期水又宜淺，以5厘米為宜，以利於結藕。尤其要防止水位猛漲，沒過立葉，造成減產。四是摘葉，當立葉布滿田面後，浮葉已被遮擋，陽光不足，要摘除部分葉片，同時將衰老的早生葉摘除。五是採收與儲存，斷水後半個月，10月上旬可採挖，為便於存放，保證品質，用玉米秸、蓮葉等覆蓋防凍，隨用隨采。

（4）產品收穫後處理的規定：澤畔蓮藕採收後用布將表面泥土擦淨，按大小分級包裝，2.5公斤/箱包裝。

（5）生產記錄要求：澤畔蓮藕的生產全過程，都要建立生產檔案，詳細記錄了每個生產環節能，該記錄保存2年以上，以備查閱。

• 產品質量安全規定
  

產地環境按照《NY/T391-2000 綠色食品 產地環境條件》執行；產品質量達到了《NY/T1044-2006綠色食品 藕及其製品》產品質量標準；生產控制過程按照綠色食品肥料使用準則《NY/T394—2000》來生產和管理，隆堯澤畔藕生產過程中不使用任何農藥。

專用標誌使用

（1）包裝：澤畔蓮藕採收後分三個級別，一、二、三級。紙箱包裝，2.5公斤/箱。

（2）標誌：按照《農產品地理標誌管理辦法》和《農產品地理標誌使用規範》的要求進行使用和管理。標誌使用人應在其產品或包裝箱上統一使用農產品地理標誌。

歷史文化

嘉靖二十年（1541年）前後，澤畔村一帶連年鬧水災。秀才馬存敬自告奮勇攜帶聯戶請願書到縣衙、府衙請求赦免錢糧。由於知縣、知府做不了主，馬存敬便變賣家產三進北京請願，通過前門一家藕商跟當朝太監掛上了鉤，以“澤畔藕”為贈禮，二人交上了朋友。時值正宮娘娘鬧病，吃不香、睡不好。太監乘機獻上“澤畔藕”，並奏明了馬存敬請願的事。娘娘吃了“澤畔藕”病還真好了。“神藕”能治病一時成為爆炸性新聞，太監也一躍成為娘娘身邊的紅人，皇帝下聖旨免了澤畔村的錢糧。為了紀念馬存敬進京請願，村民捐款刻制了五通石碑，分別存放在北京、大名、順德、唐山（今堯山鄉）和澤畔村，這就是“五同碑”來歷。從此，“澤畔藕”以貢藕名噪天下。