陽朗雞火鍋

陽朗雞火鍋是一道由仔土公雞、糍粑辣椒等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：陽朗雞火鍋
• 主要食材：仔土公雞，糍粑辣椒
• 配料：姜、蔥、八角、桂皮、香葉、時蔬
• 調料：精煉油、精鹽、味素、胡椒粉
• 工藝：壓

製作方法

1.雞經宰殺洗淨後斬大塊，加調料醃漬片刻。

2.淨鍋置旺火上炙鍋，燒精煉油至6～7成熱，煸炒大塊雞至八成熱時下糍粑辣椒、八角、桂皮、香葉等煸炒香，倒入高壓鍋中壓5分鐘關火，待冷即開鍋入砂鍋上火鍋桌，帶配菜即成。

特點

色澤紅亮，香嫩火巴糯，辣香回濃。