陽山豆腐

水是製作豆腐的關鍵,陽山山泉水礦物質豐富,鹼性較高,出品的豆腐尤其嫩滑鮮美。“酸水豆腐”和“石膏豆腐”在陽山各家食肆較為流行,陽山煎豆腐仁經過火文煎烹,外皮焦黃,內里猶嫩,口感迥異,滋味甚佳。另外還有炸豆腐,油豆腐、大豆腐卜等都是一流的豆制佳品。