陽光雜糧麵包

基本介紹

• 中文名：陽光雜糧麵包
• 主要食材：壽桃高粉，即食燕麥片
• 分類：自製麵包，麵包

用料

材料	用量
壽桃高粉	200克
即食燕麥片	25克
小麥胚芽	25克
黑芝麻	適量
白砂糖	25克
鹽	3克
乾酵母	3克
水	150克
橄欖油	7.5克
核桃碎	25克
葡萄乾	25克

做法

1. 麵團材料混合，揉至擴展，加入果乾，揉均勻

2. 溫暖處，發酵至2.5倍大

3. 排氣後，滾圓，蓋上保鮮膜，室溫靜置，鬆弛10分鐘

4. 取鬆弛後的麵團，擀成橢圓形，翻面，輕拉四角，整成長方形，底邊壓薄，自上而下捲起，捏緊收口，收口朝下，放入撒了高粉的藤藍

5. 溫暖濕潤處，發酵至2倍大

6. 倒扣到墊了矽膠墊（油紙或油布）的烤盤中，表面劃上傷一道口子，入預熱190度的烤箱，中下層，上下火，30分鐘左右，出爐放涼，密封保存