陽信優質牛肉質量標準

《陽信優質牛肉質量標準》是2020年01月17日實施的一項行業標準。

基本介紹

• 中文名：陽信優質牛肉質量標準
• 標準編號： T/SDDB 002—2020
• 發布日期：2020年01月01日
• 實施日期：2020年01月17日

起草人

宋全鵬、王元強、楊金眾、黃豐生、劉民澤、楊曉瑞、楊金華、武秀明、王光輝、孫明香、夏英、夏斐。

起草單位

陽信縣市場監督管理局、陽信縣畜牧業協會、陽信縣綜合檢驗檢測中心、山東省地理標誌產業協會、山東省陽信廣富畜產品有限公司、陽信億利源清真肉類有限公司、陽信縣華陽清真肉類有限公司、山東福安清真食品股份有限公司、陽信縣鑫源清真肉類有限公司。

主要內容

1　範圍

2　規範性引用檔案

3　術語和定義

4　技術要求

4.1　原料要求

4.2 屠宰

4.3　冷卻

4.4 分割

4.5　貯藏

4.6 感官

4.7　理化指標

4.8 污染物限量

4.9　農藥殘留和獸藥殘留限量

5　評定方法

5.1　總則

5.2 產量分級或胴體分類

5.3　肉質等級評定

5.4 綜合等級評定