《陶陶叢書·酒瓶里的風景：布根地葡萄酒》是2004年1月河北教育出版社出版的圖書，作者是林裕森。
基本介紹
- 書名：陶陶叢書·酒瓶里的風景：布根地葡萄酒
- 作者：林裕森
- ISBN：9787543453333
- 頁數：239頁
- 定價：85元
- 出版社：河北教育出版社
- 出版時間：2004年1月
- 裝幀：精裝
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
布根地是地球上複雜難解的葡萄酒產地，有101個AOC法定產區，33個特級葡萄園、562個一級葡萄園，以及四千多家葡萄酒莊園，光看數字就很嚇人。布根地的迷人之處就在於這些繁複的細節里，三言兩語的介紹布根地似乎不是很吸引人的事。但總需要一個簡要起點。
圖書目錄
作者序
導論
布根地全圖
1 自然與葡萄樹
第1章 布根地葡萄園的自然環境
布根地的氣候
布根地葡萄園的地下土層分析
布根地葡萄園地下岩層表
第2章 夏多內與黑皮諾葡萄
生長周期
嬌貴刁鑽的黑皮諾葡萄
泛濫成災的夏多內葡萄
布根地的非主流葡萄品種
第3章 布根地的年份
2 人與葡萄酒
第1章 布根地葡萄酒的歷史
第2章 葡萄酒業
葡萄酒商
獨立葡萄酒莊
葡萄工人
濟貧院
葡萄酒買賣中介
釀酒合作社
第3章 布根地葡萄的種植
改種一片葡萄園
引枝法與剪枝
關於布根地土地的農事
關於布根地葡萄樹的逐事
神秘的自然動力種植法
採收季
第4章 布根地式的釀造
第5章 葡萄酒的培養
第6章 布根地葡萄酒的分級
3 村莊、葡萄園與酒
第1章 歐歇瓦區
第2章 夜丘區
第3章 伯恩丘區
第4章 夏隆內丘區
第5章 馬貢區
附錄
索引
