陶河板鴨是湖北武漢市的地方傳統名菜。產於武漢市新洲區汪集街陶河村,又叫草鴨,土灶大鍋油燜而成,加了整坨的大蒜坨,醬色較重,味很長。將鴨洗淨,切去鴨爪、翅尖,從鴨腹處剖開,用醬油、味素、白糖、五香、辣椒粉等醃製2小時,再用竹蔑將鴨身弓開,用竹籤將鴨身固定成為平面,然後在炭火盆上架鐵架,將鴨子放鐵架上兩面烘烤,邊烘烤邊刷上由上述調料加香油配成的料汁,烤至鴨身面上呈醬紅色,熟透即成。
基本介紹
- 中文名:陶河板鴨
- 主要食材:鴨
- 分類:中餐
- 口味:清淡
簡介,做法,
陶河板鴨是湖北武漢市的地方傳統名菜。產於武漢市新洲區汪集街陶河村,又叫草鴨,土灶大鍋油燜而成,加了整坨的大蒜坨,醬色較重,味很長。將鴨洗淨,切去鴨爪、翅尖,從鴨腹處剖開,用醬油、味素、白糖、五香、辣椒粉等醃製2小時,再用竹蔑將鴨身弓開,用竹籤將鴨身固定成為平面,然後在炭火盆上架鐵架,將鴨子放鐵架上兩面烘烤,邊烘烤邊刷上由上述調料加香油配成的料汁,烤至鴨身面上呈醬紅色,熟透即成。
陶河板鴨是湖北武漢市的地方傳統名菜。產於武漢市新洲區汪集街陶河村,又叫草鴨,土灶大鍋油燜而成,加了整坨的大蒜坨,醬色較重,味很長。將鴨洗淨,切去鴨爪、...
“汪集湯”、“陶河板鴨”享譽省內外,現有雞湯、鴨湯、肚片湯、鴿子湯、魚頭湯、豬蹄湯等20多個品種,年銷售各類湯500萬罐、板鴨40萬隻,產值達1.5億元;湯食...
湖西薯尖種植基地:新畈稻田養蝦種植基地;寶龍肥肝鵝養殖基地;孔埠畜禽養殖基地;余樓苗木花卉種植基地;集湯食旅遊休閒基地;陶河板鴨村農家樂基地;錦輝天堂文化生態...
“汪集湯”、“陶河板鴨”享譽省內外,現有雞湯、鴨湯、肚片湯、鴿子湯、魚頭湯、豬蹄湯等20多個品種,年銷售各類湯500萬罐、板鴨40萬隻,產值達1.5億元;湯食...