陶壇藏酒是中國最大最專業白酒科研機構,四川省釀酒研究所、四川省原酒質量鑒評中心合力打造全新科學包裝貯藏白酒，吸天地之靈氣，藏人間之美酒，完全屬於自己私人的珍藏酒。
基本介紹
- 中文名：陶壇藏酒
- 原料：高粱、大米、糯米、小麥、玉米等
- 工藝：發酵90天以上
- 調配：國家級調酒大師精心品嘗分級調配
一、原料與工藝
1、選料：以優質高粱、大米、糯米、小麥、玉米多種糧谷為原料；
2、工藝：經傳統老窖發酵，發酵時間90天以上，雙輪底發酵180天以上；
3、貯存：基礎酒儲存不少於5年，調味酒貯存不少於15年，完全採用大陶壇貯存
4、調配：原酒經國家級調酒大師精心品嘗分級、組合調配。
二、陶壇藏酒的原理及優點：
（為什麼選用陶壇貯酒），千百年的實踐經驗證明，陶壇容器透氣性好，保溫效果好，陶壇本身含有眾多微量元素能促進酒分子結合作用；氧化、酯化、反應快；能促進酒體老熟速度，使酒口味醇和：中國白酒特優老酒香氣產生最佳途徑仍是靠陶壇貯存3年以上方可出現，至今沒有別的更好辦法
三、包裝選料考究：
有其深厚的科學道理。包裝首選天然材料，採用漏空製造，具有防潮、透氣、吸異味之功效、特別是提供給母糟和陶壇大量的氧氣和水分，使酒液加速老化，酒液更加醇和、綿柔。
四、母糟藏酒，獨具匠心：
俗話說：“千年老窖、萬年糟”糟的質量決定白酒品質的關鍵之一，做酒其實就是先做好糟，利用母糟藏酒，糟裡面的微量香味成份利用陶壇的透氣性進入就中而就中有害成份則被母糟排出，長期以來，酒液更純淨，另外在貯藏過程中，酒糟自身發熱，有能促進酒液的老熟，加速酒液陳化。
