陳皮蒸金鼓魚

陳皮蒸金鼓魚是一道美食，主要製作原料有陳皮、金鼓魚等。

基本介紹

• 中文名：陳皮蒸金鼓魚
• 主要食材：金鼓魚，陳皮
• 分類：蒸，蒸魚

用料

材料	用量
金鼓魚	1條
陳皮	1塊
蔥	2根
蒸魚豉油	1湯勺
油	1湯勺

做法

1. 金鼓魚一條，去腸、去鱗去、鰓，清洗乾淨內外，擦乾水分。
2. 陳皮1小塊，用溫水泡軟。
3. 用小刀颳去泡軟的陳皮內層的軟肉部分，沖洗乾淨切成絲狀。
4. 準備蔥絲。
5. 切好的蔥絲泡在水裡，一會就自然彎曲了。
6. 蒸鍋水燒開，魚放在盤中，魚身上放上陳皮絲、蔥段。蓋上鍋蓋大火蒸7分鐘。
7. 時間到，取出蒸魚盤，棄掉蒸軟的蔥段保留陳皮絲，重新放上新鮮的蔥絲，燒熱1湯勺油，淋在蔥絲上。再淋上1湯勺蒸魚豆豉油就完成了。