果皮蒸金鼓魚

果皮蒸金鼓魚是以金鼓魚為原料，陳皮為輔料的一道菜。其營養豐富，味道鮮美。

基本介紹

• 中文名：果皮蒸金鼓魚
• 原料：金鼓魚
• 輔料：陳皮
• 特色：營養豐富，味道鮮美

食材明細

金鼓魚 兩條

陳皮

香蔥

頭抽醬油

花生油 適量

營養價值

金鼓魚，有人叫它金錢魚，長在我們這珠江入海口的鹹淡水交界處。這魚的味道鮮美，肉質比較嫩。發現一般長在鹹淡水交界處的魚肉質都比較嫩，而且比較肥美。這魚市場裡賣也不便宜，要四五十塊錢一斤，不過，買的人還是挺多的。我們這裡的人喜歡用果皮也就是陳皮來蒸，味道甘香鮮嫩，吃起來很好吃。買來兩條，還是鮮活的，用這個方法做給大家看看。

烹飪方法

1將魚宰殺洗淨待用。 2碟子底下放上幾根蔥段，將魚置於上面，將陳皮切絲，放在魚的上面，淋上頭抽醬油，花生油。 3鍋里加水燒開，將魚入鍋蒸6分鐘。 4起鍋灑點蔥花就行了。