陳皮土豆燉牛肉是一道由土豆、牛肉等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：陳皮土豆燉牛肉主要原料：牛腱肉，牛骨（最好是桶骨，腿骨），土豆是否含防腐劑：否配料：陳皮，茴香，蔥姜蒜，白糖， 原料：牛腱肉，牛骨（最好是桶骨，腿骨），土豆。配料：陳皮，茴香，蔥，姜，蒜，五香粉，食用油，白糖，生抽。做法：1、牛腱肉洗淨，切塊；牛骨洗淨，一起飛水去除浮沫；土豆削皮切塊備用；2、把牛腱肉，牛骨一起放入慢燉鍋或悶燒鍋里，加水剛好漫過肉塊即可；（不要過多水分）3、加入薑片，蒜瓣（拍松），茴香，陳皮，開大檔燉2-3小時至牛肉酥軟；撈出牛肉，漓乾湯汁；4、炒鍋中炒好糖色後，轉大火，立即將熱牛肉倒入鍋中翻炒至上色；5、加入生抽，少許五香粉，蔥段翻炒；下土豆塊續炒片刻；6、加入先前的牛肉湯適量，煮滾後轉小火燜燒至土豆熟軟（15分鐘左右），大火收稠湯汁即可裝盤。
