陳皮八寶雜醬

基本介紹

• 中文名：陳皮八寶雜醬
• 主要食材：橙皮，胡蘿蔔

用料

材料	用量
橙皮	4〜5隻橘子皮
胡蘿蔔	1根
洋蔥	1個
茭白	1根
榨菜頭	1個
馬橋香乾（或五香醬乾）	4〜5片
香菇	3〜4隻
雞胸肉	1塊
姜蒜	適量
橄欖油	適量
椒鹽、料酒、雞精、醬油、豆豉辣醬、香油	適量

做法

1. 先將橙皮剪成細絲狀，用開水燙洗4〜5次，去除殘留的農藥和苦味，濾乾水分，放入橄欖油、醬油、雞精、豆豉辣醬、香油攪拌均勻，蓋上蓋子或保鮮膜，醃漬2小時以上（我一般是頭晚醃製放冰櫃，第二天做）。