陳氏紅團製作技藝

莆田陳氏紅團製作技藝經歷代傳承，技藝精湛，品類豐富，是一種代表性的地方風味美食。

基本介紹

• 中文名：陳氏紅團製作技藝
• 批准時間：2018年3月
• 遺產級別：市級
• 地理位置：福建省莆田市

歷史淵源

　莆田紅團是福建莆田民間傳統風味小吃，以吉祥文化為特徵，廣泛套用於春節、元宵節慶以及滿月、祝壽、婚慶、喬遷、起紅、敬神、酬神等民俗活動之中。紅團形狀是圓形，外皮以紅色為主，餡料以糯米餡、綠豆餡、香菇瘦肉餡三種為主。

　　根據《莆田縣誌》、《興化風味小吃》、《興化烹調》等書籍記載，莆田紅團技藝在民間發展至今已有千年歷史。清代莆人王懷有首竹枝詞寫道;“年邊歲屆家家忙，巧女飛針繡新裝。郎伯東街沽美酒，娘妳灶間印紅團。”此詩生動地描述了莆田紅團的民俗畫卷。

　　舊時莆田民間，做紅團一般在臘月廿七、廿八兩日內進行，除喪服未滿的人家做白團外，家家戶戶都要做紅團。因此，從做紅團這天起，過年的氣氛開始濃厚起來。紅團寓意紅紅火火、團團圓圓、甜甜蜜蜜，大吉大利。

傳承保護

2018年3月，《 陳氏紅團製作技藝》被莆田市人民政府公布為莆田市第六批非物質文化遺產名錄。