陳村特色羊湯得於名師王運宗真傳，精選上等羊肉為原料，肉味美、香、鮮、嫩、綿軟可口，用純正羊骨頭與多味中草藥熬制而成，湯呈白色乳狀，鮮潔爽口、不腥不膩，獨具特色。
基本介紹
- 中文名：羊湯
- 主要原料：羊肉、羊骨頭、中草藥
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：含有豐富的礦物質鈣、磷、鐵等
- 特點：鮮潔爽口、不腥不膩
- 藥用功效：補氣滋陰，暖中補虛，能美容養顏，開胃分健脾
陳村特色羊湯得於名師王運宗真傳，是河北邯鄲邱縣地區的特色小吃，精選上等羊肉為原料，肉味美、香、鮮、嫩、綿軟可口，用純正羊骨頭與多味中草藥熬制而成，湯呈白色乳狀，鮮潔爽口、不腥不膩，獨具特色。
陳村清真特色羊湯
陳村清真特色羊湯美食要配美器，藥療不如食療，食療鑒於湯補，羊肉性溫熱，補氣滋陰，暖中補虛，能美容養顏，開胃分健脾。在一千四百年前的《古蘭經》中記載，羊肝有補中樞神經之效；羊肚具有健胃補脾、溫中散寒、健益氣、補腎陽之功效等。湯中含有豐富的礦物質鈣、磷、鐵等，稱為補元陽，故稱冀邱美食之佳品。
老傳統羊湯：創始人石車（JU），祖籍河北省邯鄲市邱縣邱城鎮人，生於民國時期，伊斯蘭教，曾經是縣第一老回民食堂任大廚，擅長炒菜和市作各種湯麵食品，特別是製作羊湯、魚嘴火燒、炒作牛肉鹵，他在祖輩傳統的製作工藝上進行研究、改進和提高，頗受當地人們的喜愛，具有少數民族風味特色的飲食文化極品！
正宗魚嘴火燒：形態如鯉魚狀，其端好像魚嘴，中間鼓起恰似魚肚，故得其名，其製作採取傳統工藝：以吊爐燒果木烤制而成，火燒採用精麵粉、一級食用植物油、精緻食用鹽和秘制香料製作，通過和面、搓條、成型、燒烤十多道工藝，且用火考究，柴硬而久溫，須外高而內低，四翻七轉，才可達到預製講究之目的，製作出的火燒表態美觀，色澤焦黃，口感外酥內軟，具有“薄脆、酥、香”的特色，加入牛羊肉鹵，香味四溢，別出心裁，堪稱邱縣民族美食佳肴之絕品！
傳統羊骨湯：羊肉《本草綱目》記載中稱之為補元陽益血氣溫熱之品，而羊湯性溫熱、補氣滋陽、暖中補虛、健腦明目、壯身補血、滋補脾胃之大功效！“色乳白似奶、水脂交融”羊湯採用祖傳秘方熬制而成，並以羊肚、羊臉肉等放至笊籬中，大鍋熬制的湯中用湯勺罩澆多遍倒入碗中，再加入羊骨湯。根據食客口味加入備好的調料調食之，其口感“鮮而不腥不膻，香而不膩”營養豐富，老少適宜，特別在冬季喝一碗熱乎乎的羊骨湯，祛寒保暖，再來兩個魚嘴火燒，真恰似“如魚得水”美極啦！其寓意“鯉魚跳龍門”體現了中華人民生活日益提高、幸福美滿，更有民間流傳讚歌謠曰：《石記老傳統羊湯歌》民族風味羊骨湯，多種香料內中藏。鹹甜酸辣自調嘗，食無膩豐富營養。清醇鮮美一品香，當數老傳統羊湯。伊蘭佳食史悠長，飲食文化將歌唱。
石記老傳統羊湯館已由其第四代傳人石秋生經營。
