陳建康(上海海洋大學海洋生態與環境學院教師)

人物簡介

陳建康，工程師，1973年3月出生，江蘇太倉人。致力於酶製劑和益生元的開發與套用。目前參研項目：科技部重點研發項目-低值魚類蛋白改性和風味改良技術研發與新產品創製。

教育經歷

1990年9月至1994年7月，無錫輕工業學院（江南大學）發酵工程專業，工學學士

2013年9月至2016年6月，上海海洋大學食品工程專業，專業碩士

工作經歷

1994年8月至2001年6月，蘇州宏達制酶有限公司，生產、產品工程師

2001年7月至2004年10月，上海凱賽生物技術研發中心有限公司，研發工程師

2004年11月至2012年5月，上海凱泉生物科技有限公司，項目經理

2012年6月至2020年3月，上海海洋大學食品學院，工程師

2020年4月至今，上海海洋大學海洋生態與環境學院，資產管理員

研究方向

酶製劑的生產與套用

益生元的開發與套用

主持項目

2017年度上海高校實驗技術隊伍建設-合生元健康飲料項目開發與研製

2017市級大學生創新項目-水產膠原蛋白肽在合生元健康飲料中的套用

獲獎情況

上海市科學技術成果新型長鏈二元酸的研製及產業化中的關鍵技術（“十五”國家科技攻關計畫項目），第9完成人

發表論文

以第一或通訊作者已發表的代表性論文：

1、陳建康, 包建強. 酶解法製備草魚皮蛋白水解物增殖嗜熱鏈球菌[J]. 食品科學, 2016, 37(5): 144-148.

2、宋益善,王肖南,陳建康*,等. 草魚皮酶解工藝及水解物對嗜熱鏈球菌增殖作用研究[J].科學技術與工程,2016,16(33):249-254.

3、Wang XN;Chen JK*;Song YS*, etc. Enzymatic Hydrolysis of Grass Carp fish skin Hydrolysates Able to Promote the Proliferation of Streptococcus Thermopilus.[J].J Sci Food Agric, 2017, 97(12):4235-4241.

4、盛潔,胡凌豪,陳建康*, 等.鳳尾魚酶解產物脫腥脫色工藝最佳化[J].食品工業科技, 2020, 41(7):190-196,202.

發明專利

一種新型複合益生菌食品，專利申請號：201711351290.4

一種利用微生物發酵高產a,w-正長鏈十四碳二元酸的方法，專利申請號：02145431.0