陳元鎖

陳元鎖，遼寧人，1962年4月出生，高級烹調技師，中國烹飪大師、內蒙古烹飪大師、國家職業技能鑑定高級考評員，內蒙古自治區職業技能競賽裁判員。

基本介紹

• 中文名：陳元鎖
• 國籍：中國
• 出生日期：1962年4月
• 性別：男

陳元鎖

1979年從廚，他先後到北京、成都、廣州等地學習。他旁通粵菜、川菜、遼寧菜、京菜、魯菜等主要菜系的製作技術。他技術全面，功底紮實，製作的菜餚選料精細、用料考究，針對原料性能的差異施以不同刀工與烹調技法。他繼承傳統的同時，博採眾長、大膽創新、求新、求異、求特，成功的將“迷宗菜、內蒙菜、地方菜”烹調技法巧妙結合併用，形成自己獨特的烹飪風格。

他多次被單位評為先進工作者和技術革新能手，並榮獲興安盟地區、內蒙古自治區“勞動模範”榮譽稱號，多次為國家領導人主廚並深受好評。在他擔任興安盟地區歷屆培訓講師和技能鑑定工作期間，向社會輸送了大量專業人才，部分徒弟在國內各級烹飪大賽上屢獲獎項，並在各大賓館酒店擔任管理和技術部門要職，取得了良好的社會效益和經濟效益。個人業績入編《中華烹飪名人大典》等多部典籍。1991年榮獲興安盟地區“優秀技術能手”稱號；1999年在第二屆內蒙古自治區烹飪技術大賽中榮獲個人金牌；2006年被授予“中國烹飪大師”稱號。

職業生涯 ：

1979 年開始從廚生涯，從廚 29 年，由於工作表現突出，先後到北京、成都、廣州、濟南、瀋陽等地學習；

1986 年至 2000 年通過培訓學習，並經專業的理論和技能考核被授予國家認可的三級、二級、一級、特級、技師、高級烹飪技師等職稱；

1991 年榮獲內蒙古興安盟地區優秀技術能手稱號；

1993 年成為“內蒙古烹飪協會”會員；

1994 年參加內蒙古興安盟地區“百魚宴”的製作，其中一組“魚花迎賓宴”得到烹飪界同行的認可並作為參照菜式廣為套用。同年，被聘內蒙古興安盟第一職業學院烹調專業兼職業教師；

1998 年在《中國烹飪雜誌》第十二期發表作品“內蒙古花式魚菜”；

1999 年在第二界內蒙古自治區烹飪技術大賽中榮獲個人金牌；

2001 年個人的業績被《中國優秀人物大典》一書收錄；

2002 年在中國名店、名菜、名廚的徵集評比中榮獲《世界（中國）烹飪大師》提名並編入大典。同年個人業績被《中國烹飪名人大典》一書收錄； 2003 年被聘為《中國食文化叢書》編委；

2004 年被授予“內蒙古烹飪大師”榮譽稱號；

2004 至 2006 年先後被公司評為勞動模範、並榮獲內蒙古興安盟地區勞動模範稱號、內蒙古自治區勞動模範（五一勞動獎章）；

2006 年被評為內蒙古自治區餐飲業“優秀職業經理人”。同年，個人業績及作品被編入《中國烹飪大師、名師百人作品》等多部典籍。同時被國家授予“中國烹飪大師”榮譽稱號，並多次為國家領導人親自主廚；

2008 年成為內蒙古阿爾山市政協常委；同年 11 月被聘為察罕蘇力德杯第四屆內蒙古自治區烹飪技能大賽暨首屆全區蒙餐烹飪技術比賽評審；長期受聘於興安盟地區歷屆培訓講師和技能鑑定這一重要工作職務。