陝西樊家醪糟傳承千年歷史、弘揚中華酒糟文化，被譽為“三秦第一家”。醪糟（láo zāo），源於漢盛於清，有史記載“甜酒亦以糯米釀成，和糟食用，故名醪糟”，是中華民族傳統特有食品。陝西省醴泉縣城西門外樊家“醪糟客”，以傳統手工釀造製作技藝沿用至今，口味香甜、酒香醇厚、原汁原味。
基本介紹
- 中文名：陝西樊家醪糟
- 主要原料：糯米，泉水
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：維生素，糖類，蛋白質
- 主要食用功效：幫助消化，減少脂類血管沉積
- 適宜人群：全體人群
- 儲藏方法：低溫滅菌保存
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醪糟介紹
醪糟（láo zāo），釀造歷史悠久，源於漢盛於清，有史記載“甜酒亦以糯米釀成，和糟食用，故名醪糟”。主要原料是糯米（北方稱江米）和地下甘甜泉水，口味香甜、酒香醇厚，含有多種人體所需營養成分，是中華民族傳統特有食品。
“陝西·樊家醪糟”國家工商總局註冊商標
“陝西·樊家醪糟”國家工商總局註冊商標品牌介紹
陝西樊家醪糟傳承千年歷史、弘揚中華酒糟文化，被譽為“三秦第一家”。醪糟（láo zāo），源於漢盛於清，有史記載“甜酒亦以糯米釀成，和糟食用，故名醪糟”，是中華民族傳統特有食品。陝西省醴泉縣素有“天降甘露，地出醴泉”的美譽，隋開皇十八年（公元598年）因境內城西門外有口泉水，味甘如醴，旁建醴泉宮，故名為“醴泉縣”（1964年經國務院批准改“醴泉縣”為“禮泉縣”）。醴泉縣城西門外樊家“醪糟客”，以傳統手工釀造製作技藝沿用至今，口味香甜、酒香醇厚、原汁原味。
樊家醪糟主要原料糯米（北方稱江米），採取生長於我國東北松嫩平原松花江畔土壤最為肥沃的黑土農作物為主原料，結合陝西關中平原地熱資源優良的地下甘甜泉水，採用傳統釀造工藝溫室發酵，製作出正宗傳統中華特色美食——樊家醪糟。
陝西鹹陽樊家醪糟傳承千年歷史。
陝西鹹陽樊家醪糟傳承千年歷史。營養價值
醪糟含有豐富的人體胺基酸，種類多達16種。並含有多種維生素、糖類、有機酸、蛋白質、肽、無機鹽等成分，適量食用有助提高免疫力，促進新陳代謝、補血養顏、舒筋活血、健身強心、延年益壽等功效，是一種滋補食品，營養價值極高。
傳統老字號“陝西·樊家醪糟”
傳統老字號“陝西·樊家醪糟”作用與用途
醪糟在我國中醫藥方面用途很廣，常用來浸泡、炒煮、蒸炙各種中藥材來提高藥效。常吃醪糟不僅對人體健康有益，而且對一些慢性病有輔助治療功能，可以促進胃液分泌、增加食慾、幫助消化、促進血液循環、提高高密度脂蛋白含量、減少脂類血管沉積、活血通絡等作用。
產婦乳汁分泌不足時，吃醪糟可以促進乳汁分泌，增加奶量。
大病初癒，身體虛弱、貧血、手術恢復期，吃醪糟對恢復體能可以起到輔助治療作用。
近年研究發現，醪糟具有降血壓、防治老年痴呆症等生理功效。
非遺保護
“樊家醪糟”手工釀造製作技藝傳承人：樊秀權
“樊家醪糟”釀造技藝傳承人：樊秀權
“樊家醪糟”釀造技藝傳承人：樊秀權地圖信息
地址：陝西省鹹陽市禮泉縣城西G312(滬霍線)
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