《附視頻！零基礎學做正宗湘菜》是2018年3月廣東人民出版社出版的圖書，作者是甘智榮。
基本介紹
- 書名：附視頻！零基礎學做正宗湘菜
- 作者：甘智榮
- ISBN：9787218122144
- 定價：39.8元
- 出版社：廣東人民出版社
- 出版時間：2018年3月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
中華飲食因地域、環境、氣候等的不同，而形成了特色十分鮮明的飲食文化。湘菜就是其中一面響的旗幟。本書深入研究湘菜飲食，精選了湘菜當中常見且精華的材料，介紹了廣為流傳並適合家庭製作的正宗湘菜，分為6大部分，包含了素菜、畜肉、禽蛋、水蛋五大類型的食材。正宗湘菜一本就夠，跟著名廚，跟著視頻，才能學到正宗的湘式烹飪之道。
圖書目錄
《零基礎學做正宗湘菜》
01 湘菜味美甲
002 湘菜的歷史淵源
003 如何製作正宗湘菜
005 湘菜的特色調料
007 湘菜的幾種製作方法
010 湘菜的特色
012 湘菜烹飪小訣竅
02 讚不絕口的經典湘菜
014 毛家紅燒肉
015 農家小炒肉
016 椒香竹簍雞
017 剁椒蒸魚頭
018 粉蒸肉
019 腊味合蒸
020 土匪豬肝
021 麻辣小龍蝦
022 農家攸縣香乾
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