阿華田雙色布丁是以阿華田、雞蛋為主要原材料製作而成的一款糕點，調料是吉利丁片、糖、香草精，通過烘焙的方式做成。
基本介紹
- 中文名：阿華田雙色布丁
- 主要原料：阿華田，牛奶
- 輔料：吉利丁片、糖、香草精
- 廚具：烤盤
做法,小貼士,
做法
1、雞蛋打入盆中，加入30克白糖，加入幾滴香草精，攪打均勻至蛋液發泡
2、牛奶加熱至80度，然後晾涼至溫熱（30度)，倒入蛋液中攪打均勻
3、蛋奶液過篩，倒入容器中，只需倒入容器的一半量即可，然後放入烤盤中
4、往烤盤中加涼水，水要沒過蛋液的一半，放入160度預熱的烤箱蒸烤30分鐘
5、吉利丁片放入冷水中浸泡，160克的開水溶解阿華田一包，然後將泡軟的吉利丁片放入攪拌至溶化，冷卻至室溫
6、將烤好的布丁拿出，冷卻凝固後，將阿華田倒在布丁上，冰櫃冷藏至凝固即可
小貼士
1、加熱的牛奶一定要涼至室溫才能倒入雞蛋中
2、蛋奶液過篩後再蒸烤，烤出的布丁更細膩更光滑
3、布丁要用蒸烤的方式，所以烤盤裡要加入大量的水，達到一種邊蒸邊烤的效果，這樣做好的布丁才會嫩
4、吉利丁有腥味，放入涼水中浸泡就可以去除這種腥味，而且溶解得更均勻
5、吉利丁溶液在常溫是液態的，冷藏後就會凝固得很結實
