阿能面

“阿能”是一個開麵店的師傅的小名，1996年，夫婦二人在桐鄉市區開了家小麵館，取名“阿能麵店”。由於燒的麵條好吃，麵店生意紅火，拜師學藝的人多了，出山的徒弟也開了“阿能麵店”。阿能麵店早就是遍地開花，不僅在桐鄉有很多阿能麵店，嘉興市區也能見到很多阿能麵店的影子。阿能的招牌還輻射到了湖州以及江蘇等地。

基本介紹

• 中文名：阿能面
• 是否含防腐劑：否
• 創始人：莊冠能
• 開店時間：1996年
• 產地：桐鄉

發展歷程

追根溯源，阿能面的第一家店是1996年開的。當年，莊冠能夫婦在桐鄉市區邵家橋邊，用簡易棚搭建起了一家小麵攤。當時的簡易棚里只能容納一張桌子，外面再放了兩張桌子。冬天的時候，外面冷得不能吃麵，夫婦兩人就用塑膠布在棚外圍一圈，這樣客人們就願意坐在外面的桌旁吃了。

由於阿能師傅的面味道獨特，慕名而來的客人越來越多，許多熟悉他的顧客都親切地叫他“阿能”。1999年11月30日，莊冠能有了房子正式開起了店，取名“阿能麵店”。

讓莊冠能沒有想到的是，14年後的今天，“阿能面“會有這么大的名氣。據他講，這幾年，來他麵店拜師學藝的就有六七十人，他們學成之後，都以“阿能面”的招牌自己開店。阿能告訴記者，這些分店所用的面都是從他辦的加工廠拿的，只有這樣，才能保證阿能面的牌子。

桐鄉以及嘉興的大街小巷的麵店一下子都掛上了“阿能面”招牌，似乎阿能面就是好吃麵的代名詞。

經營現狀

這幾年來，莊冠能收徒六七十人。他們學成之後，都以“阿能麵店”、“阿能徒弟麵店”的招牌自己開店。

嘉興大街小巷的麵店幾乎都掛上了“阿能面”、“阿能徒弟面”，甚至“正宗阿能面”、“桐鄉阿能面”等招牌。