阿瑪蕾娜茶香果凍

基本介紹

• 中文名：阿瑪蕾娜茶香果凍
• 主要食材：法布芮阿瑪蕾娜野櫻桃，茉莉花茶
• 分類：果凍，素菜

用料

材料	用量
法布芮阿瑪蕾娜野櫻桃	12粒
茉莉花茶	1.5g
小草莓	4粒
甜菊葉	1茶匙
寒天愛玉凍粉	13g
新鮮薄荷葉	1湯匙
過濾水	200g，或礦泉水
開水	50g

做法

1. 用50g開水將茉莉花茶泡開，備用
2. 200g水將甜菊葉煮出甜味
3. 將甜菊葉過濾掉
4. 甜菊葉水加寒天愛玉粉用小火煮融化
5. 將茶水過濾掉茶葉，入甜菊葉寒天液中攪勻，入冷藏或速凍室內至不燙手
6. 草莓對半切開，阿瑪蕾娜野櫻桃取出備用
7. 約200ml容量的杯子2隻，用小勺將寒天茶液倒入杯底，冷藏至將盡凝固
8. 杯內放入阿瑪蕾娜野櫻桃和草莓
9. 再將可能凝固的寒天茶液稍加熱至流淌，用小勺倒入能覆蓋住草莓和野櫻桃的寒天茶液
10. 入冷藏或冷凍稍許至凝固，再錯落放入薄荷葉、草莓、阿瑪蕾娜野櫻桃；如此再反覆1、2次；完全凝固後，杯最上層放入一顆阿瑪蕾娜野櫻桃和少許薄荷葉即可