阿巍菇

阿巍菇又名阿巍側耳、阿巍蘑，屬新疆噶爾盆地荒漠區的伊犁、塔城、和阿勒泰地區特產菌類。

基本介紹

• 中文學名：阿巍菇
• 別稱：阿魏側耳
• 界：真菌界

簡介

阿巍菇又名阿巍側耳、阿巍蘑，屬擔子菌亞門層菌綱傘菌目側耳科側耳屬，是乾旱草原上具有代表性的蕈菌。由於其子實體脆嫩可口，香味濃郁，有草原牛肝菌的美稱；又因其具有消積、殺蟲、治療肉積、痞塊、久瘧、疳勞等藥效，當地民眾譽之為天山神菇和西天白靈芝。後來由於過度採摘和牲畜踐踏，自然資源遭嚴重破壞，野生阿巍菇逐年減少。野生阿巍菇主要分布於新疆噶爾盆地荒漠區的伊犁、塔城、和阿勒泰地區，其中阿勒泰地區青河縣的阿巍菇知名度最高。因野生阿巍菇僅產於特定季節、產量少、採摘困難，現在市面上的阿巍菇以人工培育為主。1983年，新疆生物沙漠土壤研究所馴化栽培了阿巍菇，1990年選育出高產菌株，在新疆和福建等省區推廣。新疆木壘食用蕈菌開發中心幾乎在同時也馴化栽培了這種蕈菌，並開發了神菇補酒等產品。1996年，木壘食用蕈菌開發中心的趙柄和北京市的單位合作在北京市通州區進行了較大規模的生產，以“白靈菇”為商品名進入北京市場和外貿市場。阿巍菇的商品價值頗高，以前只有少量乾品供應，國際市場價格常高出香菇、金針菇3～5倍。人工栽培的阿巍菇面世時，正趕上亞洲金融危機，外銷不太理想，隨著經濟的復甦，預計會很快改善。在人工栽培條件下鮮售的市場潛力非常可觀，國內市場還待進一步開拓。

加工和銷售

阿魏菇鮮食時，口感、味道都好，以鮮銷為宜。由於質地緻密，含水量低，個體大，耐冷藏運輸。阿魏菇不易變色，也適合切片烘乾，烘烤溫度以45～70℃為宜。